私たちアゴおばさん弁当では、品質管理・衛生教育を徹底し、衛生的で安全・安心・おいしい お弁当づくりに励んでおります。
湖南工場はHACCP対応型工場であり、
HACCP認証取得に向けて 現在取り組みが進んでいます。
⇨HACCP とは（厚生労働省のページ）
食品は素早く調理し、急激に冷やす当社独自のノウハウ 鮮度や栄養価の劣化を最小限に抑え、皆様にお届けしています。
湖南工場内の調理機器設備は スチームコンベクションという蒸気と熱を利用した調理機械を使用しています。短時間で調理し、料理の品質が安定するように調理されています。
加熱時間・温度制御により、スチームコンベクション内のすみずみまでムラなく 熱が伝える事が可能で、スチームによる蒸気をふんだんに取り入れて、 食材の水分が蒸発するのを最小限に抑え、パサつきのない美味しい仕上がりにすることができます。
お米はガス釜炊きにこだわって調理しています。
ガスで一気に炊き上げるお米は、ふっくらつやつやで、電気釜炊きにはない美味しさが味わえます
調理後は冷却装置で急激に温度を下げる事で、食品の鮮度や栄養価の 劣化を最小限に抑える工夫をしています。
毎月HACCAP研修会を行っており、全員で安全と衛生についての勉強をしています。
